Suplementos Baïa Food y ayuno intermitente: qué tomar y qué no rompe el ayuno
Qué pasa en tu cuerpo durante el ayuno intermitente
Cuando dejas de comer, tu cuerpo no se apaga: enciende rutas metabólicas que llevaban horas en pausa porque la glucosa estaba alta. Las primeras 4-6 horas el hígado vacía glucógeno. A partir de la hora 12 bajan glucosa e insulina, suben glucagón y AMPK, y el cuerpo empieza a tirar de grasa convertida en cuerpos cetónicos.
Ahí aparece la autofagia: el proceso por el que las células degradan proteínas dañadas y mitocondrias estropeadas. Yoshinori Ohsumi ganó el Nobel de Medicina en 2016 por describir cómo funciona. Solo se activa bien cuando mTOR está suprimido y AMPK encendido, estado que solo el ayuno o la restricción calórica seria producen.
Los protocolos más usados: 12:12 (lo mínimo, muchos ya lo hacen sin saberlo), 16:8 (el clásico, el que más gente sostiene), 18:6 y 20:4 (aquí la autofagia entra con fuerza) y OMAD (una sola comida al día, no lo recomiendo sin acompañamiento). Yo llevo siete años haciendo 16:8 cuatro o cinco días a la semana. No es magia, es una herramienta. Me cambió la relación con el hambre y con los antojos.
Qué rompe un ayuno y qué no (la regla práctica)
La pregunta correcta no es "¿esto rompe el ayuno?" sino "¿qué tipo de ayuno estoy haciendo?". No es lo mismo querer perder grasa abdominal que buscar autofagia profunda.
Los MCTs aportan calorías pero no elevan insulina y se metabolizan como cuerpos cetónicos. Para ayuno funcional son compatibles. En la farmacia veo más adherencia con MCTs que sin ellos: quien los toma aguanta la ventana sin los bajones de las 11 de la mañana que hacen tirar la toalla.
Suplementos Baïa que sí puedes tomar durante el ayuno
Baïa es una marca española, certificada B Corp desde 2024: alimentos funcionales sin azúcares añadidos, sin edulcorantes, sin aditivos, con dosis clínicamente avaladas. Para el ayuno eso importa: cero azúcar añadida significa cero pico glucémico, y la ausencia de edulcorantes evita la respuesta cefálica de insulina que producen sucralosa o acesulfamo K aunque no aporten azúcar real.
Cúrcuma Latte (mañana o tarde)
El más limpio para el ayuno. Cúrcuma orgánica con jengibre, canela, coco en polvo y pimienta negra. La piperina no es decorativa: multiplica la biodisponibilidad de la curcumina por veinte. Sin ella, casi toda la cúrcuma se elimina sin absorberse. Aporta unas 25 kcal por cazo con agua, prácticamente cero impacto sobre la insulina. Para ayuno autofágico estricto, déjalo para la ventana de alimentación.
Focus Creamer (media mañana)
Citicolina, L-teanina y TCMs de coco. La citicolina eleva fosfatidilcolina en membranas neuronales; la L-teanina suaviza el filo del café. Combinación perfecta para el bajón cognitivo de las 10:30 en pleno ayuno. Aporta unas 30-35 kcal, casi todas de TCMs. Para ayuno funcional, vale. Para autofagia, no.
Microbiotic Creamer (a partir de hora 16 de ayuno)
Inulina de achicoria con FOS, Lactospore (probiótico esporulado que sobrevive al ácido gástrico), extracto de melena de león y TCMs de coco. La inulina no se absorbe en el intestino delgado —no eleva insulina— y llega al colon donde la microbiota la fermenta produciendo butirato, propionato y acetato sin pico glucémico. Es mi favorito para ayunos largos: le doy de comer a las bacterias buenas mientras yo no como.
Lo que no recomiendo durante el ayuno
El Beauty Creamer lleva 10 g de colágeno hidrolizado por dosis: 40 kcal de proteína pura que activan mTOR y rompen el ayuno autofágico al 100%. La proteína whey y la vegetal, igual. Ambas son excelentes, pero para la fase de alimentación.
Cómo romper el ayuno con Baïa: la primera comida
Romper el ayuno mal tira la mitad del trabajo. Si abres la ventana con un croissant y café azucarado, el pico de insulina te deja peor que si no hubieras ayunado. La regla: rompe con proteína, grasa y fibra. Carbohidratos al final, nunca al principio.
- Pure Protein Whey Isolate — 22 g de proteína por cazo, sin lactosa relevante, sin edulcorantes. Lo tomo con agua o bebida de almendras y un cazo de cúrcuma latte.
- Plant Protein Cacao — 18 g de proteína completa de guisante y arroz. Para quien no tolera lácteos o sigue dieta vegana.
Mi protocolo: aceitunas, aguacate, esperar diez minutos, batido de whey con cúrcuma. Pero rompe siempre con algo que no sea azúcar.
Protocolo que recomiendo en la farmacia
Hora 0 a 12 (durante el sueño)
Última comida completa: proteína, grasa, verdura y algo de carbohidrato complejo si has entrenado. Cero suplementos a media noche.
Hora 12 a 14 (al despertar)
Agua con un pellizco de sal. Café solo si te apetece. Si te cuesta arrancar, un cúrcuma latte con agua caliente. Para hidratar y activar, no para comer.
Hora 14 a 16 (media mañana)
Si notas niebla mental, focus creamer con café o té. Si notas hambre, microbiotic creamer en una bebida vegetal. Si vas bien, no metas nada.
Hora 16 (apertura de ventana)
Rompe con grasa o fibra primero (frutos secos, aguacate, hummus). A los 15 minutos, batido de whey o plant protein con cúrcuma latte.
El ayuno no es para todo el mundo.
⚠️ Mujeres embarazadas o lactantes
Las necesidades calóricas y proteicas son demasiado altas. No es el momento.
⚠️ Personas con historial de TCA
El ayuno puede activar patrones de restricción. Ni se te ocurra sin acompañamiento de tu psicólogo o nutricionista.
⚠️ Diabetes tipo 1 o tipo 2 con medicación hipoglucemiante
Riesgo serio de hipoglucemia. Solo bajo supervisión médica con ajuste de pauta.
⚠️ Niños y adolescentes
Están en fase de crecimiento. No.
Selección Baïa Food para acompañar tu ayuno intermitente
Si tuviera que llevarme uno solo, el Microbiotic Creamer. La combinación que más recomiendo: Cúrcuma Latte por la mañana y Pure Protein para romper la ventana. Esa pareja resuelve el 80% de los casos. Empieza por uno, no te compres los cuatro a la vez. Y si tienes alguna patología o medicación crónica, consúltame antes.
Tabla comparativa: Suplementos Baïa Food y ayuno intermitente
| Tipo de ayuno | Objetivo | Qué lo rompe |
|---|---|---|
| Ayuno funcional | Sensibilidad a la insulina, control de glucosa, saciedad | Carbohidratos o proteína. Las grasas y fibras no. |
| Ayuno estricto | Pérdida de grasa, cetosis, descanso digestivo | Cualquier cosa con más de 25-50 kcal. |
| Ayuno autofágico | Limpieza celular, longevidad | Solo agua, café solo y té. Cualquier aminoácido o grasa lo rompe. |
| Ayuno terapéutico | Apoyo en oncología, enfermedades autoinmunes | Solo bajo supervisión médica. Reglas individualizadas. |
Preguntas frecuentes
Referencias científicas
